Brød står sentralt i det norske kostholdet. Det er noe mange spiser til 2 eller 3 måltider hver dag, uten å tenke noe særlig over det. Det er innebygd i kulturen og livene deres. Ettersom brød utgjør en så stor del av folks matinntak, er det ekstra viktig å være bevisst på næringsinnhold og helseeffekter.Fortsett å lese «Merknader og råd om brød»
Kategoriarkiver: Ernæring
En advarsel om melk
Meieribransjen har i en årrekke tegnet et glansbilde av melk – sunt, naturlig og bra for folk i alle aldre. Spesielt innholdet av protein og kalsium har blitt vektlagt som noe positivt, som styrker ben og muskler. Formidlingen har vært så effektiv at Tine for noen år siden ble hedret som århundrets markedsfører. I disseFortsett å lese «En advarsel om melk»
10 ernæringstiltak for mentale lidelser
I en TV2 sak jeg nylig bidro til uttalte jeg at tarmen er tett knyttet til hjernen. Jeg gav også uttrykk for en holdning om at «riktig kosthold i større grad burde bli brukt som behandling mot psykisk sykdom». I denne artikkelen tenkte jeg å gi litt mer info om dette. Tarmen som utgangspunkt forFortsett å lese «10 ernæringstiltak for mentale lidelser»
6 svar om fermentert mat og tarmflora
Som nevnt i en tidligere artikkel, bidro jeg nylig med noen innspill til en TV2 sak om fermentert mat og psykisk helse. Dette på bakgrunn av forskning jeg har gjort på området. Jeg gjennomførte en randomisert kontrollert studie på tradisjonelt fermentert surkål og irritabel tarm ved Volvat Medisinske Senter i Oslo tilbake i 2016/2017. DetFortsett å lese «6 svar om fermentert mat og tarmflora»
Fermentert mat: Alt er ikke bra, og mer er ikke bedre
Nylig bidro jeg med noen innspill til en TV2 sak om fermentert mat og psykisk helse. I mine svar til reporteren vektla jeg at min forskning har vært fokusert på tradisjonelt fermenterte grønnsaker, og at det å innta store mengder fermentert mat kan ha negative effekter i tarmen. Flere viktige aspekter dekkes i sitatene somFortsett å lese «Fermentert mat: Alt er ikke bra, og mer er ikke bedre»
Lav FODMAP diett kan gjøre vondt verre i tarmen
Irritabel tarmsyndrom (IBS) er en av de mest utbredte helseplagene i dagens samfunn. Anslagsvis 10-15% av den norske befolkningen er rammet, og en betydelig andel utover dette opplever varierende grad av mage-tarmplager. Det å begrense inntaket av fermenterbare oligosakkarider, disakkarider, monosakkarider og polyoler (FODMAP) har blitt et standard behandlingsgrep. Dette på bakgrunn av forskning somFortsett å lese «Lav FODMAP diett kan gjøre vondt verre i tarmen»
Fettforbrenning ved faste
Faste er i vinden som aldri før. Mange hopper i dag over frokosten og spiser første måltid først litt utpå dagen. Jeg er blant dem. Er jeg sulten kort tid etter jeg våkner, spiser jeg, men ofte, så venter jeg med mat til senere. Vektnedgang, mental klarhet og bedre konsentrasjon, er noe av det somFortsett å lese «Fettforbrenning ved faste»
Negative aspekter ved ketogent kosthold
Det å innta veldig lite karbohydrat er en greie. Kutter man kraftig nok ned, havner man i såkalt ketogen tilstand, der kroppen benytter seg av stoffer (ketoner) dannet fra fett. Dette blir da altså en erstatning for karbohydratet glukose, som er det som vanligvis gir energi. Bedre kognitiv funksjon og mental klarhet, kreftforebygging og raskFortsett å lese «Negative aspekter ved ketogent kosthold»
Helseskadelig informasjon om salt
Det er ikke så mange ting som gjør meg opprørt. Men når jeg hører noen si at salt ikke er noe å bekymre seg for, eller til og med at det er noe mange med fordel kan innta mer av, så merker jeg at jeg reagerer. Dette gjelder da spesielt i tilfeller der budskapet leggesFortsett å lese «Helseskadelig informasjon om salt»
Viltkjøtt er noe av det sunneste du kan spise
Kjøtt har fått et dårlig rykte. Spesielt etter at Verdens helseorganisasjon (WHO) gikk ut for noen år siden og sa at inntak av både prosessert og rødt kjøtt kan gi økt risiko for kreft, har ernæringspendelen svingt i en mer vegansk retning. Én ting som ofte overses er at kjøtt fra ville dyr skiller segFortsett å lese «Viltkjøtt er noe av det sunneste du kan spise»